Que son las legumbres

Que son las legumbres, son los frutos secos de las leguminosas, y por extensión, también se denomina de esta manera a las semillas que producen las vainas y a la planta.

Las legumbres son las plantas de la familia de las Fabáceas, con frutos en forma de vainas, que forman parte de la alimentación básica humana desde la antigüedad. La familia de las legumbres posee múltiples especies.
Poseen inflorescencias en racimos de distintas características según la especie.

El tamaño de las legumbres va desde las de 1mm, hasta las que pueden medir 50cm, y son de forma generalmente alargada y comprimida, pero puede variar enormemente.

Entre las principales legumbres figuran: alfalfa, guisantes, judías, frijoles, garbanzos, habas, soja, cacahuetes.

Que son las legumbres y su composición:

El cultivo de las legumbres está presente en diversas culturas, por considerarse que son las legumbres alimentos altamente nutrientes, compuestos por proteínas, fibra, minerales, lípidos, hidratos de carbono, y vitaminas. La mayoría de las legumbres tienen una composición muy similar, con excepción de la soja y los cacahuetes, que contienen mayor cantidad de lípidos.
El contenido de proteínas llega al 20% en la mayoría de las legumbres, pero alcanza el 38% en la soja. La cantidad de hidratos de carbono es muy alto, por lo cual aporta calorías.

Que son las legumbres y su cultivo:

Que son las legumbres y cuales son las formas de cultivarlas, como cultivo principal, o como cultivo de cobertura. Cuando se trata de cultivo principal, la densidad de la siembra depende de las condiciones ambientales y el tipo de planta, los cuales se verán afectados si la humedad ambiente y el clima son desfavorables. Cuando se emplean como cultivo de cobertura, sirven para cubrir el suelo en los períodos improductivos, reciclar nutrientes, y para reponer el nitrógeno. También evitan posibles pérdidas de suelo y nutrientes.